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快餐的菜品有:酸辣土豆絲、蒜泥紫角葉、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大燒百葉、雪菜杭椒素雞、韭菜炒鴨血、肉松如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋、油燜竹筍、虎皮尖椒、絲瓜豆子、老黃瓜蝦米、干煸四季豆、地三鮮、素什錦、油燜香菇等。品種選擇是快餐經營的重要環節,它在一定程度上決定著快餐店經營的成敗。

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冬天受歡迎的無非就是暖和的東西,像是面,麻辣燙之類的。

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將熟食食物或蔬果改切好后,加入調味料和拌均勻的烹調方法?! ∫环N回答用俚語,表示無奈,例如: “這下子怎么辦?” “涼拌唄?!薄 ∧阏f怎么辦?  人家會說涼拌(辦)  意思就是晾在一邊,不去管,就行  不宜涼拌的蔬菜  最近天氣轉暖,新鮮蔬菜開始大量上市,很多人很開心又能大吃涼拌菜了!254醫院護理部主任遲風玉近日告訴記者,大家都知道蔬菜所含營養素,如維生素C及維生素B族,易被烹調破壞,生吃有利于這些營養成分的保存。但由于蔬菜品種的關系,有些蔬菜最好放在開水里焯一焯再吃;有些蔬菜則必須煮得熟透后再食用?! ∵m宜生吃的蔬菜  胡蘿卜、白蘿卜、水蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁,將新鮮蔬菜適當加點醋、鹽、橄欖油等涼拌,切塊蘸醬食用等?! ⌒枰桃幌碌氖卟恕 ∈只剖卟?,如西蘭花、菜花等焯過后口感更好,它們含有豐富的纖維素也更容易消化;菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下,因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收;大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成揮發性芥子油,味道更好,且能促進消化吸收;馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲,還能防止過敏。而萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈,用開水燙一下再吃?! ≈笫觳拍艹缘氖卟恕 ?/p>

1.含淀粉的蔬菜,如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃,否則其中的淀粉粒不破裂,人體無法消化;  

2.含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,食用時一定要熟透變色;  

3.豆芽一定要煮熟吃,無論是涼拌還是烹炒?! ⌒迈r黃花、木耳不能吃  鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬別吃。吃干木耳時,烹調前宜用溫水泡發,泡發后仍然緊縮在一起的部分不要吃;干黃花用冷水發制較好?! ∩齑钆渥钣幸妗 ∈卟松院褪斐曰ハ啻钆?,對身體更有益處。如蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,但其屬于涼性食物,陰虛體質者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營養成分是不同的。比如,番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風險的番茄紅素,要想攝取就應該熟吃。但如果你想攝取維生素C,生吃的效果會更好,因為維生素C在烹調過程中易流失。

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學過的話做快餐店的菜品都不是問題!其實雖然很多人做家常菜不錯,但是如果是其他的菜就不行了!所以才要學廚藝!想開點沒有技術是不行的。

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火車是不包吃飯的,不論臥鋪還是硬座,吃飯需要自己掏錢,到了用餐時間,工作人員會推著車子賣盒飯,盒飯便宜的十幾塊,貴的三十多塊,當然普速客車旅客也可以到餐車吃點菜,只是點菜比較貴,一道菜三四十塊,當然旅客也可以自己帶食品在車上吃。

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