1. 鄭州主要吃什么菜
1.燒雞：鄭州燒雞，鄭州最具代表性的一種美食，與北京烤鴨齊名。油亮的外表下，隱藏著細膩的肉質，一嘴下去滿嘴鮮香四溢。
2.蒸餃：鄭州的蒸餃也是一絕，皮薄餡多，一口下去，餡料里的湯汁溢出來，配合爽滑的面皮，一個字“絕”了。
3.桶子雞：選用當地的優質母雞，用秘制百年高湯煨制而成。其色澤鮮黃，咸香嫩滑，肉質緊實，肥而不膩，在口中反復咀嚼幾次后香味更濃。
4.肉盒：類似于肉夾饃，外皮酥脆，內部肉質軟爛，是鄭州人的日常早點之一。
5.土豆粉：用土地粉制作而成的粉條，軟而不爛，十分勁道。
6.油饃頭：面粉條經過油炸后膨脹而形成的，像極了油條，但是相較于油條來說，它更短，酥脆感更強，也是鄭州人的日常早餐之一。
7.燜餅：采用燜燒的制作工藝，將蔬菜、肉切成絲狀、混著豆芽進行制作。也是鄭州每家每戶的拿手菜之一，味道咸鮮，清香。
8.水煎包：用發酵面粉，捏成團內加入餡料，貼置于大鍋的鍋壁，隨著氣溫升高，不斷膨脹。直至兩面呈現焦黃色，又脆又軟十分美味。
9.白吉饃：白嫩脆香的饃加入臘肉和臘肉汁，饃的醇厚的面香與肉汁的香味混合，不膩口，十分美味。
10.鄭州燴面：燴面的精華在于湯，嫩牛肉與牛骨熬制5個小時，再加入多種中藥材，湯色白嫩味香醇，吃燴面時一定要喝湯哦。
2. 鄭州什么菜好吃
1.河南燴面
2.胡辣湯
3.豆腐粉條菜
4.牛肉湯
5.永和豆漿
6.油饃頭
7.雜糧煎餅
8.豆花
9.羊肉湯
10.鴨粉絲
簡單介紹美食如下:
鄭州燴面是河南面食的代表作之一，口感勁道。還是河南的三大小吃之一。鄭州燴面興起于二十世紀八十年代，主要食材有面、羊肉、香菜等。要想把鄭州燴面做好，功夫主要在于由小山羊肉和腿骨熬成的湯。河南面食多有所長，燴面是代表之一。
3. 鄭州吃啥
一，萍姐火鍋.公路夜市（農科路店）
二楠火鍋（正弘城店）
三袁老四老火鍋（鄭州總店）
四巴奴毛肚火鍋（商鼎路店）
五巴奴毛肚火鍋概念餐廳六三江匯火鍋店七拾歲火鍋（未來路店）
八小拙匠火鍋（建業路店）
九拾歲火鍋（普羅旺斯店）
十大鴻運川味火鍋
4. 鄭州吃什么主食
河南人吃的主食以面條、饅頭為主。河南是農業大省，很多城市還是缺水城市，種植以小麥為主，用小麥磨成的面粉，做成食物的種類數不勝數，如：燴面、撈面、蒸鹵面、漿面條、糊涂面、饅頭等。燴面是河南漢族特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，吃起來面片筋道，面湯鮮香。
河南撈面，一般稱“涼面條”。就是把面條煮過之后放在涼的白開水中或者現打上來的井水中過一下，去熱，加上另外做好的湯子（同鹵子），常見的有韭菜雞蛋、番茄雞蛋或肉湯等各種喜歡的湯子，涼面條是河南人夏季中餐中最常實用的主食，民間有“涼面條打雞蛋，呼嚕呼嚕兩三碗”的俗語，以形容涼面條的好吃程度。
粉漿面條也叫漿面條，也是很多人喜歡的美食，味道美、易于消化，酸味獨特，咸香適口。如洛陽、汝州、新鄭等地漿面條，制作簡單，成本低、味道美、易于消化，酸味獨特，咸香適口，因而自古以來流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。
糊涂面是洛陽頗具地方特色的漢族小吃，其制作方式是先把玉米面放入鍋內微炒四五十分鐘后再下入面條的，所以，湯濃味香，再加上粉條、花生碎、豆腐絲、黃豆、腐竹、青菜、胡蘿卜絲等配料，使面中的內容和口感更為豐富
5. 鄭州什么菜出名
鄭州興起私房菜有好多年了，人們的嘴巴也是越來越叼了，要求越來越高了。今日推薦一些私房菜，大家評價一番吧！
一是茶香蝦，二是牛肉煎粉條，第三是雞絲蕎面，第四是豆角燒紫茄，第五是招牌鱸魚，第六是姜汁蓮菜，第七是麻辣蝦，第八是椒鹽蠶蛹，第九是澆汁杏鮑菇，第十是木桶真菌燴羊肉……。
6. 鄭州的飯菜
1、羊肉水餃
駐馬店傳統美食，皮薄餡鮮、營養豐富。
1、烙菜饃
駐馬店特色美食，深受當地人喜愛。
3、粉漿面條
駐馬店特色小吃，味道濃香，非常好吃。
4、胡辣湯
駐馬店傳統小吃，當地人非常喜歡的早餐。
5、羊肉湯
駐馬店特色美食，味道鮮香，油而不膩。
6、豌豆涼粉
駐馬店特色小吃，口感爽滑，彈性適中。
7脆皮雞
駐馬店特色小吃，肉質鮮嫩，脆而不膩
8、五香大頭菜
駐馬店特色小吃，清脆無絲，咸甜可口
9灌湯包
駐馬店特色小吃，皮薄餡多，味美多汁。
10、雞肉丸子
7. 河南鄭州吃什么菜
佛跳墻，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發研制出來的。佛跳墻富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。
制作這道美食，工序十分繁瑣。佛跳墻的原料有十幾種之多，鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。要充分體現每一種食材的口味和特點需要先將這十幾種食材分別獨立制作成一道菜，再匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制十幾個小時以上，這種味道才能真正達到醇厚的特點。